Chọn được miếng thịt heo tươi là bước đầu tiên cho một bữa cơm ngon. Sau hơn 30 năm bán thịt, Tiệm Bé Sáu chia sẻ với bà con vài mẹo nhỏ mà ai cũng áp dụng được.
1. Nhìn màu sắc
Thịt heo tươi có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, mỡ trắng trong. Nếu thịt tái xám, chảy nước hay mỡ ngả vàng thì không nên mua.
2. Ấn tay lên thịt
Ấn nhẹ ngón tay vào miếng thịt, thịt tươi sẽ đàn hồi trở lại ngay, không để lại vết lõm. Thịt để lâu sẽ nhão và giữ vết ấn.
3. Ngửi mùi
Thịt tươi có mùi thơm đặc trưng của thịt mới. Nếu có mùi hôi, tanh hay mùi lạ thì tuyệt đối tránh.
4. Chọn đúng phần cho món ăn
- Ba rọi: kho, nướng, quay — nạc mỡ xen kẽ đẹp mắt.
- Nạc thăn, nạc đùi: xào, ram, làm chà bông.
- Sườn non: nấu canh, ram mặn, nướng.
- Giò heo: hầm, nấu đông, giả cầy.
5. Mua ở nơi uy tín
Quan trọng nhất là mua ở nơi bán thịt mổ tươi trong ngày, nguồn gốc rõ ràng. Tiệm Bé Sáu mổ và làm sạch mỗi sáng, hết hàng là nghỉ — không để thịt tồn qua ngày.
Bà con ghé tiệm hoặc gọi đặt, tiệm giao tận nhà khu vực Mỹ Tho nhé!